El sector gastronómico y los establecimientos para el expendio y consumo de bebidas alcohólicas en el Valle del Cauca es relevante para el funcionamiento de la economía del departamento y del país, por lo que es necesario que en el escenario pos-pandémico se implementen estrategias  acertadas que permitan la reactivación económica de este sector, incrementando sus ingresos, aplicando nuevas tecnologías y conociendo nuevas macrotendencias.

Los principales resultados de este estudio sostienen que existe una fuerte tendencia a implementar tecnologías específicas que permitan la reducción de costos, minimización de los tiempos de espera en mesa, mejoras en los servicios de domicilios, conectividad digital, aprovechamiento de espacios para trabajo remoto y adaptación a la nueva realidad pos-pandémica.